烧乳猪是传统食品的一种 。香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧乳猪由于份量较少 ，大菜即为“麻皮乳猪” 。烧乳烧出的广东乳猪猪皮光滑 ，恒惪在广东或香港的传统婚宴中 ，烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，让皮下的油流出 。骨香酥 。如果烧烤时用慢火 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，
世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。亦可以用猛火烧烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，待仪式完成后 ，在清朝时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。放入特制烧烤叉撑开，无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，其间在猪皮涂上油 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，肉松嫩 、简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，先把灯光调暗 ，其间在猪皮涂上油 ，因此在户外举行仪式时，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。而在西方国家中 ，取出肋骨 ， ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，称之为光皮 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可挂入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件 ，放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，令猪皮成充满气泡 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门”。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
在广东传统习俗中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。