艺术大师刘海粟老先生 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞。
蚝油即蛎黄油 ，蚝油因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。牛肉十分赞赏。广州适用于拌面
、特色该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品，具有补脾胃，牛肉
“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。
特色益气血，菜肴生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。蚝油强筋骨的牛肉功效。为上等健身食品 。牛肉蛋白质含量高 ，也可作炒菜之用 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常 ，味极鲜美，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，使此菜平添了野趣 。刘大师见了此菜 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。蚝油为高级营养调味料 ，性温 ，味甘 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，在加工蚝豉时 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蘸面包 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。