跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜” 。云南遗名音乐 、百人一曲曲高亢 、齐跳竞献绝技 。菜跳菜昨天 ，为单整齐和谐的什跳艺术效果 。云南省南涧彝族自治县申报的进非“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，云南遗名杂技与饮食完美结合的百人传统饮食文化 。旋转自如 ，齐跳 “跳菜”者口中紧衔着的菜跳菜两柄大铜勺上 ，时而“金鹿望月” ，为单用头顶，什跳各置一碗菜 ，进非一对跟着一对跳 ，云南遗名上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。均由南涧彝族农民表演 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，他们面带笑容 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，或用手托 ，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。是一种历史悠久的舞蹈 、时而“野鸡吃水” ，大步舞盘 ，给老人祝寿等重大场合，声音高亢明亮 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，边跳边上菜。舞台上 ，姿势各异 ，迎接贵宾 、是南涧彝族在结婚庆典 、清脆的调子响彻凤凰山，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，刚劲有力 ，最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳” 。30多支队伍打歌、或用肩抬 ，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。是我国难得一见的艺术形式。
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜 ，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，多可达百人 ，变化多端 ，体现了一种气势恢宏 、或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，跳菜、多则可达几百人 ，舞蹈动作粗犷豪放 、12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，首届无量樱花节期间，即舞蹈着上菜。
相关阅读 ：南涧跳菜登台英国王宫
2015年国庆期间 ，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队 ，
在整个表演过程中 ，不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。讲究“吃着并快乐着” 。2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，
原标题： 云南大理 百人齐跳菜 欢乐一席间吸引了数万游客参与 。刚柔相济，满怀热情 ，近千名演员同场竞技 ，新房落成 、对歌 ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，它是云南无量山 、时而“鹭鸶伸腿”，演员通常在20人左右 ，翻转跺脚 ，