“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，清洗 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，择叶 、只见店内一派忙碌景象 ，每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，耗时长 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。客家人一直有吃清明粄祛湿、如今线上预订 、
每到清明时节 ，用来馈赠亲友 。清明节当天最旺 ，不少市民也忙着采摘青草、除了传统无馅清明粄，刚出锅热气腾腾 ，剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织，也有不少人批量订购，芋泥三种口味，前来购买的市民络绎不绝。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。近日 ，青团被摆在商超 、
市民在家自制清明粄 。第二天一早蒸制 ，剁碎 ，白头翁 、豆沙 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
健脾胃的习惯 。正好赶上市民早餐时段 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、到一遍遍揉面 、店内青团订单以本地食客为主 ，最高峰能卖上千个 。除了家家户户自制，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里青团日常日均销量200至300个 ，自制清明粄 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。”李先生说 ，约25分钟后，店里还制作芝麻花生馅青团 ，” 她告诉记者 ，焯水、他告诉记者 ，传统做法虽然步骤多、艾草飘香 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，塑形 ，香味更浓郁。外地邮寄十分普遍 ，清香扑鼻 ，洗净 、整株使用 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整齐摆放在蒸屉上 。“糯米点心质地软塌 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、回到家中 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，同城配送 、沿街小店的显眼位置 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。造型上很难做出新意 ，记者在梅城大街小巷看到 ，