4 、爪蒸汁凤爪
4 、出豉
3、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。腐乳都是有咸味的 ，所以一般口味的不需加盐了 ，水中加入一小勺白酒 、煮好的鸡爪捞出 ，放入一个八角，加入蚝油 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，桂皮 、鸡爪要在大火中煮10分钟，
大料和适量姜片 ，加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。葱姜适量 、3 、斩去脚趾尖 ，腐乳汁1小勺、煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎 ，八角一个 、口重少量加盐
5 、腐乳半块 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
2 、锅里水烧热，高压锅是蒸东西的神器，
做法 ：
1 、蚝油1小勺 、然后捞出沥干 。
2、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，八角 、花椒少许 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，老抽和糖 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，
原料 ：鸡爪700克 、水中加入八角 、
小贴士 ：
1 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，桂皮一块 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可。花椒和白酒 ，