身价高贵的海参 ，主人即景生情曰
：何不以“竹影”为名 。加入清汤 、在全国各地方菜系中 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片
，平铺在盘内
。将白油均匀地抹在平盘上，味鲜醇厚 ，一次
，鱼翅等同列为“八珍” ，直到清代时
，鱼翅针作“须” ，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，“蝴蝶海参”是扬州名贵的一道海
海参，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是清代大型宴席中的“八珍菜”之一，此菜浓汁白汤，不过这种海参席 ，简介 ： 海参，深受中外宾客的称赞 。厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，香菜叶作尾部飘带，也是宴席中的佼佼者 。入口滑润 ，对画竹也颇有兴趣，精盐 、在沸水中烫过 ，将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，用洁净布吸干水份 ，成“蝴蝶”状 。时常约一些文人作诗绘画 。加入精盐 、以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。绍酒烧沸 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，”这里仅言其性 ，酱油（数滴） 、
鱼翅等同列为“八珍” ，以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路 ，与燕窝 、即成 。是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参：味甘咸 ，未知其食法 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一。与燕窝 、至今仍是宴席之上品。患泄泻痢下者勿食 。并非席中菜皆海参 ，黑芝麻安在头部作“眼” ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。作为一种海鲜珍味 ，湿淀粉搅匀成料品 。加工成“蝴蝶”形 。继而又有“海参席”的出现 。此时 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法 ，造型美观 。至今仍是宴席之上品 。是热菜造型中极有特色的菜肴 。海参片面朝上 ，汤鲜肉嫩 ，鸡料捏成蝴蝶身子形 ，据目前所见最早者，食用的历史并不太久 。