4.坐锅起油 ，煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，另外，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪油5g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪二锅头2ml、黄豆自制辣子红油2g、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪一是黄豆提鲜 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干 ，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、大火煮沸 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，
材料：
猪尾300g 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，盐，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，下二锅头 、转中小火焖煮1小时 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下自制味素 、二是增香 ，八角桂皮生姜少许 、蒸鱼豉油2ml 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，黄豆100g 、大火收汁 ，自制味素2g 、