2 、吉利丁片2.8克 、蛋奶玉米淀粉4.5克、香橙
9 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶蛋白40克 、香橙
3 、蓝莓
4 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙
3 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶
2 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、黄油12克、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，边倒边不停搅拌 。过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，小火煮至浓稠，巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。淡奶油 、
12 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草荚对半切开 ，冷藏过夜。过滤。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，晾凉后脱模放网架上备用。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入淡奶油混合均匀，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。混合蛋黄糊和蛋白霜。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，按照卡士达酱的方法 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定。筛入低粉双手搓成细米粒状。塔皮用的黄油无需软化，放模具中整形 ，加入香草糖、
2、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，筛入玉米淀粉拌匀 。稍稍混匀即可。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
4 、
制作希布斯特 ：
1 、黄油无需软化 ，蛋黄35克 、玉米淀粉5.5克 、蛋加入砂糖混合时无需打发，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、
5 、
蓝莓数颗制作蛋奶糊：
1 、放入蓝莓果粒，盐少许 、牛奶小火煮沸 ，
4 、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，制成意大利蛋白霜 。橙汁混合小火煮沸。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
4 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、
8 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖60克、筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶65克 、边倒边高速搅拌，这样擀的更加均匀 。冷藏至凝固 ，
6 、细砂糖12克 、
8 、切成1cm见方的小块 ，冷藏定型30分钟 。
6、
3 、
11 、
9 、蛋白打至中性发泡。备用。
6 、
小贴士 ：
1 、
2、
10 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、鲜榨橙汁50ml 、
5、
7 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，并且要不停的搅拌，回锅中加热时如果没有温度，要保持较硬的状态 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2、细砂糖50克 、取出重物 ，头天晚上制作 。低粉100克 、叠压成团。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7 、加入蛋液 。黄油、以免凝固 。切去多余的面皮 ，全蛋液20克 、不要煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃ 。