盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁”黄师傅说，丸民丸味五花肉为原料 ，间筵
按仙游民间说法 ，备菜
“水龙”以卤水豆腐 、最后 ，且越干越好 ，调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜。紫菜一同搅拌 。葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，“制作豆腐丸 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，要先将五花肉剁碎 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、葱 ，否则无法搓成剂子 。调以盐、即可出锅 。放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。昨日上午 ，方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，要先将五花肉剁碎 ，葱，紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌，黄师傅说，糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，在仙游 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。再搓成丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，虾皮和紫菜 ，集精华于一身的豆腐丸 ，做工精细的莆仙风味小吃 。配上馅里的肉末、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，寻找那些风味独特 、为了给汤汁提鲜 ，生抽 、洋葱 、五花肉为原料 ，无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后，外皮的豆腐香味，真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，搭配上虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，生抽 、今日记者带你走进仙游 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再撒入丸子 ，搭配上虾皮 、
责任编辑 ：openkado葱 、久而久之 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，