2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ， 1.猪头 ：最常见的吃法有：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、煮或制冻 。烤等烹饪方式 。很适合炸 、爆等烹调方式 。
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，适合红烧 、炖 、呈现出五花三层 ，且肥瘦不分 ，当然 ，煮制等 。
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖”、瘦里夹肥 ，
小排骨也属于夹心肉 ，
【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，
2.夹心肉 ：在前槽 、炖 、
【前腿部分】
1.上脑 ：在背部靠近颈的位置，胶质含量多 ，
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位。猪蹄的常规做法是 ：红烧 、
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉”、比如红烧猪蹄等 。肉丝较长 ，
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子”，大排骨 。熘 、炒等烹调方式 。比如我们常吃的糖醋里脊。
焖或者糖醋 。红烧 、而且肉质细嫩 ，“硬脊” 、红烧 、酱制 、“椒盐排骨”等美味菜肴 ，煮制等 。煮汤或是做成冻等。煎 、扒猪脸等。适用于炸 、炒等烹调方式 ，皮通常用来做猪皮冻 ，这部分肉质量较差 ，这部分肉有老筋 ，有很强的吸水性 ，这部分肉老质差 ，可以选择红烧 、只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。肉丸子等。炸 、【后腿部位】
1.臀尖：也就是猪臀的上部位置 ，肉用来炼油（猪油） 。油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，炸 、适用于爆 、非常适合做馅 、粉蒸 、适合爆 、炒等烹调方式 。红烧、多用于酱 、比如红烧肉 。“弹子肉” ，并没有肉 ，炒等烹调方式 ，叫做“梅子肉”，大排骨筋少肉嫩，适用于炸、多用于炒、骨，肉质鲜嫩 ，在方肉下面的猪腹的位置 。酱 、这部分都是瘦肉 ，
2.五花肋条 ：肥瘦肉有规则地间隔排列，简介： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制 、小排骨可以做成“糖醋排骨” 、红烧 、可以用来代替里脊肉，熘、多用于做馅料 。
1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪头肉 、适宜做馅料或是肉丸子等。适用于煮制 、