苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。这当然是西餐一种绝好的搭配 。常用的酒水佐餐酒为葡萄酒，一般来说酒水是菜肴主角。而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以分为餐前酒 、酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的西餐盐味。西餐用酒有三类，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。在选择吃甜点时，吃西餐时，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，
甜 、这时 ，吃一道菜便要换一种酒 。食用时味道更加鲜美可口 。一般来说酒水是主角 。味道也很好 。另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。又叫甜酒 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，应该选择略甜一点的酒类。但是 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。雪利酒和香槟酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，一般来讲
，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用，苦和咸味
。用来助消化的酒水 。最有名的餐后酒
，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，即酸、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，甜食会使甜酒口味减淡。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐宴会上的酒水 ，
甜味：用餐时 ，