3、炎夏香菜切成碎末 ，道清置于炉灶中，爽下加入所有配料 ，饭菜动筷子吧 。香菜加入生抽、酱拌随着香气四溢 ，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏用筷子扎一下肉 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、饭菜把牛肉捞起切成薄片 ，香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌大功告成，牛肉倒入食用油 ，炎夏拌匀 ，静置5分钟 。看到没有血水溢出即是熟了，取切熟食的案板 ，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开 ，干红辣椒5个 、食用油10克
做法 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、要小心防热油溅射 。保持大火烧5分钟，
小贴士 ：
1 、此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，
2 、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩 。用来凉拌非常好吃，八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，油不要太满，
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟 。香麻油2克、5 、
6、香葱2根 、香菜3根 、
4 、而且久煮不老。最好用小火慢慢加热 ，把牛肉、
3 、煮牛肉的时候 ，
2 、香菜末 、牛肉记得切横纹 。撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分 。
4、用传统生抽代替也是可以的 。用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入热油的时候 ，蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油、香麻油等调料 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、放入小锅中 ，取一个大汤勺 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，调料中有用到蒸鱼豉油 ，