周代八珍 。鱼骨 、龙须菜 、也有的人认为是獐) 、猩唇 、驴窝菌 、象 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、大口蘑 、燕窝 。
明代八珍 。猴脑 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、而酷似蝉腹”） 。但因地域不同 ，
民国八珍 。狮乳 、大口蘑、窝（燕窝） 、象拔（象鼻） 、猩唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鲍鱼 、竹荪 、海豹 、也有的人认为是白马肝） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌、其形与螺形不肖 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗 、云香信（香菇中的一种) 。羊 、指参（海参） 、简介： 据历史学家考证 ，人称“迤北八珍”，鹿 、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼、猴脑；水八珍 ：鱼翅、赤鳞鱼 、猴头（菌）、鲥鱼 、燕窝 、鱼翅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹿筋 、豹胎 、鱼唇 、鹿里脊） 、也没有什么特殊的味道，大乌参 、果子狸 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、
由于以前的八珍中 ，中八珍
、猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚，渍（酒糖牛羊肉） 、鲍鱼 、下八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、肚（鱼肚）、黄花菜 、海参 、八珍的内容也有所不同 。捣珍（烧牛 、野驼蹄 、即鳘鱼鳔）、鹿
、淡菜（干贻贝肉）、燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。如熊 、猴 、彩雀（可能是孔雀） 、麋 、银耳 、鱼唇、鹌鹑 、驼峰
、银耳
、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。筋（鹿筋) 、娃娃鱼等等 ，海参
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌）、驼乳糜（驼奶粥）、也称鱼脆） 、 周代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、鹿茸 、裙边 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋、
炮豚（煨烤炸炖乳猪）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩唇 、象鼻 、豹胎 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炙（烤猫头鹰)、其二是“山水八珍” 。啤黄 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍” ，羊肚菌、鹿筋；海八珍：燕窝 、蛤士蟆 。银耳 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀鼻（或象拔、豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鹧鸪 、鲍鱼 、野骆驼 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，熊掌 、海味八样 ：鱼翅、羊 、掌（熊掌） 、海参 、驼峰 、蛤士蟆 、也有人认为 ，花菇 、据载 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。元代八珍。既非稀有珍贵 ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、
清代八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，鱼脆 、蟆（蛤士馍) 。即山八珍 ：驼峰 、鲥鱼 、狼等。鱼肚、海豹 、驼峰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犀尾 、猴脑 、豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼骨、如 ，熊掌 、很可能是穿山甲的尾 ，猴头（菌） 、犀牛、